１．バゲットカンパーニュ

バゲットの形をしたカンパーニュ。

この深い甘みを持つパンを作る店は、十中八九美味しい店って断言できる。

カンパーニュだと目立ちがちの酸味も、

細く硬く焼かれることで香ばしさが主役の座につく。

とりわけハードなクラストに、一息吸い込んでから

えいやぁっと歯をたてる。気合い一発、歯を食い込ませる。

みしみしっと音を立て、歯がクラストにめりこんでいく。

それでもむちむちと弾力感のあるクラムがめいっぱい抵抗する。

乾いているのか、湿っているのか、中間的な湿度を持って

気泡をたっぷり身につけた褐色のクラムが露わになる。

じっくり噛みしめると、はちみつにも似たような

それはそれは甘い風味が口一杯に広がる。

奥歯に少し張り付いたかけらを舌で取り除きながら

次のひと口を向けるタイミングを図ってみたりする。

プレーンなバゲットももちろん好きだけど

ただそれだけで一本ぺろりといけちゃうのは

このバゲットカンパーニュ。

湿気ていようと、塗り物がなかろうと、合わせるものがなかろうと、

このバゲカンがあれば、他にはなんにもいらない。

ちょっと丈夫な顎さえあれば！！

お気に入りバゲットカンパーニュたち

＊　こちらの更新は2005年で終了しております　＊

ペルティエ＠銀座三越

画像のもの。私が一番最初に食べて衝撃を受けた一品。

サイズが豊富なのでたいてい迷ったときは

これに決めているマイ定番。

甘みと香ばしさは随一。

ユーハイム＠丸の内

こちらもペルティエと同じレシピ。

より細くて食べているほとんどは皮部分。

それでもクラムあってのお味。よく夜食に購入。

ムッシュソレイユ＠西荻窪

皮は比較的薄い。

じゃりじゃりとした食感がくせになる。

ナイーフ＠代官山

やや酸味が強め。

噛みしめるとじわじわ味が深まってくる。

ルックスの美しさは随一！

タイユバンロブション＠恵比寿

皮は薄目でパリパリ。

なにかと合わせて食べるタイプ。

ユイズィーヌラビラント＠白金高輪

食感はペルティエとかと同じタイプ。

後味は比較的あっさりしている。

ラ・フーガス＠世田谷梅ヶ丘

むちむちっとしたクラムと

ハードなクラストの絶妙コンビ。

焼きたて必食！

アンシャンテ＠札幌澄川

がっつり焼き込まれたクラスト。

フルーティーな甘みと少し粘りもある食感。

むちむちしたクラムの旨みは気泡にも現れる。

バーニャのパン＠仙台

泣く子もだまる迫力のあるルックス。

なんともいえない独特の焦げた香りがクセになる。

クラストは乾いていて軽いのだが、実が重たい。

とにかく…「異国のバゲット」。